Mise en bouche

J’espère bientôt vous faire découvrir la chanteuse Mama Toumani Kone. En attendant, voici  un petit tour d’horizon de quelques assiettes rencontrées entre l’été et l’hiver. Prix de la découverte :

20 euros au maximum à chaque fois.

 

Il y’a d’abord eu le restaurant végétarien et vegan Too.Ti Bon à Lannion. C’est un peu loin de Paris.

Mais on a aussi le droit de s’y rendre. Nous y sommes allés déjeuner avant de nous rendre à la mer.   Je voulais un autre repas qu’une galette. Extérieurement, l’endroit m’a fait bonne impression. Ce restaurant a été une très bonne surprise. C’était effectivement très bon. L’absence de viande a été très vite engloutie.

 

La clientèle était variée. J’ai discuté avec un couple. Si je me rappelle-bien, Monsieur était Australien et Mme venait d’un  pays comme la Hollande. Ils m’ont appris que le restaurant où nous nous trouvions était réputé et recommandé dans les guides.

 

 

Quelques semaines plus tard, après être allé voir le film The Spy Gone North,  j’avais faim. L’effet de la guerre froide entre la Corée du Nord et la Corée du Sud ou l’heure tout simplement. Pour remédier à cela, je suis allé découvrir des spécialités chinoises.

Sympathique et connecté, le patron m’a accueilli avec le sourire. Mais il était un petit peu inquiet lorsque je lui ai dit que je comptais créer un blog. Il craignait que je critique sa boutique. J’ai écrit le nom du blog sur un bout de papier. Il l’a gardé avec précaution. C’était en septembre-octobre…

A côté de moi, une habituée m’a appris venir de province. J’ai bien perçu que ce restaurant avait ses initiés. La clientèle semble plutôt être constituée de cadres décontractés. En tout cas lorsque j’y étais sur l’heure du déjeuner.

Ces petites boules cuites à la vapeur peuvent contenir du salé comme du sucré. Du fromage comme de la viande. En en prenant cinq, je me demandais si j’aurais encore faim ensuite. On m’a assuré que cela parlerait à ma faim. On a eu raison de me dire ça. La nourriture est bien-sûr une histoire de palais et d’éducation. J’ai mangé mes « boules » sans rechigner. Elles portent évidemment un autre nom que j’ai la fainéantise, ce soir, de retrouver. Seraient-ce des Bao ?

Hé oui, c’est bien ça. L’endroit peut être un peu petit lorsqu’il y’a du monde. Mais, par temps calme, il doit être bien agréable de s’y poser. Ici, nous sommes près des Halles dans le premier arrondissement de Paris.

Puis, petit détour par le 18ème arrondissement avec ce repas décrit dans l’article Etat Satisfaisant . 

La présentation est différente mais le repas avait ses atouts. De tous les plats présentés dans cet article, celui-ci était le plus copieux ( voici là le repas servi pour une personne) et le moins onéreux. Se méfier, sur la feuille d’aluminium de droite, des petits copeaux verts : plutôt que des signes d’espoir, il s’agit de piment à l’état sauvage qui prend souche dans la bouche et vous la rend seulement après qu’elle se soit livrée à la confession. Depuis, j’ai cherché ce restaurant sur le net. Il y est introuvable.

Bon ! Il est temps de conclure. Ce matin, je suis allé à la projection de presse de Don’t Forget Me de Ram Nehari. Je l’avais raté la dernière fois. J’en parle dans l’article Don’t Forget Me . Je parlerai bientôt du film.

Après l’avoir vu, je suis passé par l’Italie . Depuis la rue, en apercevant le restaurant J Ghiotti, dans le 17ème,  on devine que l’on est ici dans de la cuisine authentique. Et non dans une quelconque chaine à pizzas. D’ailleurs, pas de pizza sur la carte, c’est un signe, non ?

L’accueil est d’abord serré, le sourire, avalé. Mais le service est précis.

J’avais oublié ce que c’était que de se rendre seul au restaurant. C’est aussi agréable. On regarde les gens. On écoute ce qui se raconte à côté de soi. On contemple ce qui nous environne. Les menus sont en Italien. Je crois avoir commandé un Rigatoni Alla Personna . Pas de viande.

Et c’est très bien. En cinq minutes, mon assiette est vide. Quelques minutes plus tard, Attenzione ! Le Tiramisu du chef. Son goût surprend un peu au début. Car je suis très traditionnel avec le Tiramisu.  Mais ça se déguste. Comme le sourire de la serveuse qui est apparu.

 

Franck, ce jeudi 17 janvier 2019.